リヨンにはミシュラン３つ星レストランであるポールボキューズがプロデュースするブラッスリーがあります。そのブラッスリーやレストラン７店を紹介します。
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Brasserie Le Nord ル・ノール
Brasserie Le Nord（ブラッスリー・ル・ノール）はテロー広場の近くのリヨンの中心地に位置しているポールボキューズのブラッスリーです。ここでは伝統的なリヨン料理が食べれます。
市庁舎のあるビジネス街にあるため、その周辺で働いているリヨンの人たちに人気のレストランです。
- MENU 2 PLATS 24.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 27.50 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
Brasserie Le Sud ル・シュッド
Brasserie Le Sud（ル・シュッド）はベルクール広場のローヌ河沿いにあるポールボキューズのブラッスリーです、南フランスや地中海の料理を主に食べれます。リヨン中心のベルクール広場の近くにあるため、観光客の多いレストランです。
- MENU 2 PLATS 24.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 27.50 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
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Brasserie de l’Est レスト
Brasserie de l’Est（レスト）パールデュー駅近くにある旧駅ブロトー（Brotteaux）駅の中にあり、世界各地にインスパイアを受けた料理が提供されています。
- MENU 2 PLATS 24.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 27.50 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
Brasserie de l’Ouest ブラッスリー・デ・ルゥエスト
Brasserie de l’Ouest（ブラッスリー・デ・ルゥエスト）はリヨンの北９区のソーヌ河沿いに位置するブラッスリーで、異国情緒のある古典的な料理を提供しています。広大な店内にはオープンキッチンが設置され、料理人たちの調理姿をみることができます。
- MENU 2 PLATS 24.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 27.50 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
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Brasserie des Lumières ブラッスリー・デ・リュミエール
Brasserie des Lumières（ブラッスリー・デ・リュミエール）はリヨンのプロサッカーチームの所属グラウンドであるグルーパマ・スタディアム（Groupama Stadium）の中にあるブラッスリーです。
- MENU 2 PLATS 21.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 27.10 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
Restaurant Fond Rose レストラン・フォン・ローズ
Restaurant Fond Rose レストラン・フォン・ローズはリヨン市内を北上したソーヌ河沿いの静かな場所にあり、20世紀の古いブルジョアの家を改装したガラス張りの隠れ家的レストランです。
- MENU 2 PLATS 27.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 31.90 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
Restaurant Marguerite マルゲリット
リヨン8区のリュミエール地区にある20世紀初頭に建てられたヴィラ（邸宅）につくられたレストランです。
- MENU 2 PLATS 27.90 €：コース料理２品（前菜・メイン or メイン・前菜）
- MENU 3 PLATS 31.90 €：コース料理３品（前菜・メイン・デザート）
以上、リヨンにあるポールボキューズのブラッスリー７店を紹介しました。
