[2区]プレスキル地区

Weiss ヴェイス|カカオ豆からチョコレートを製造しているショコラティエ

Weiss ヴェイス|カカオ豆からチョコレートを製造しているショコラティエ

Weiss ヴェイスは、1882年にリヨンの南西に位置するサンテティエンヌ Saint-Étienne という町で創業したショコラティエです。現在では世界規模のチョコレート製造するメーカーです。

その当時は不可能だった産地の異なるフレーバーのカカオ豆をブレンドすることを世界で初めて発明しました。

ヴェイスでは、カカオ豆の選別から焙煎・粉砕・精練などの行程を経てチョコレートをつくるまでを自社で行っています。純粋なカカオバターを使用すること、人工着色料や防腐剤を一切使用しないなどこだわりのあるチョコレートを製造しています。

2016年10月にはチョコレートの歴史や作り方を知り味わうことのできる体験型施設Les Atelier Weiss レ・アトリエ・ヴェイスをサンテティエンヌの本社敷地内にオープンしました。

そのヴェイスの店舗がリヨン市内にもあり、ボンボンショコラやタブレットなど置いてあります。日本でも高級チョコレートとして有名です。リヨンではその高級チョコレートがリーズナブルに購入することができます。

Tablette タブレット

タブレットとは板チョコのことで、チョコレートのストレートな味や香りを楽しむことができます。タブレットの中で人気なものを紹介します。

Tablette Chocolat noir 100% Cacao カカオ100%のブラックチョコレート

カカオ100%の甘味のないブラックチョコレートはカカオの風味を最大に味わえるタブレット。とても人気な商品です。

100g 5,10 €

Tablette Chocolat Noir Acarigua 70% カカオ70%のブラックチョコレート “アカリグア”

カカオ70%のブラックチョコレートで、ローストしたカカオ豆のカリカリ食感がアクセントになっています。

100g 4.40 €

Tablette Chocolat Noir Mendiant 64% カカオ64%のブラックチョコレート “マンディアン”

カカオ64%のブラックチョコレートで、ナッツのカリッとした歯ごたえとわずかなタンニンのバランスが絶妙です。

100g 4.40 €

Tablette Chocolat Noir Li Chu 64%, Pure Origine Vietnam カカオ64%ベトナム産純正ブラックチョコレート

「Li Chu リ・クリュ」というのはひとつの生産地に絞ってつくったチョコレート。産地ごとの純粋なカカオ豆の個性が味わえます。

100g 4,90 €

Tablette Chocolat Blanc Rouge Baiser 29% カカオ29%のホワイトチョコレートと赤い果実

ホワイトチョコレートに赤い果実を加えており、チェリーといちごの香りが口中に広がるタブレットです。

100g 4.40 €

ボンボンショコラ Chocolat

ブラックチョコレート(Noir)とミルクチョコレート(Lait)があり、中にはフルーツやプラリネなどさまざまなものがあります。スパイスの効いたもの、いちごのピュレやレモンクリーム入りのガナッシュなど、1940年以来変わらない製法でつくられています。

箱に入れてラッピングしてくれるのでお土産に最適です。

  • 350g入り 36,80 €
  • 500g 52,50 €
  • 800g 84,00 €
  • 960g 98,00 €

店舗情報

名前 Weiss ヴェイス
カテゴリ ショコラトリー Chocolaterie
営業時間
  • 月曜:14:00~19:00
  • 火曜〜土曜:10:00~19:00
定休日 日曜、祝日
住所 50 rue de Brest 69002 Lyon
交通

地下鉄 A線 Cordeliers 駅より徒歩5分

TEL 04 78 42 86 98
サイト

weiss.fr/

地図

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