美食の街リヨンにはマカロンがおいしいパティスリーももちろんあります。リヨンのマカロンにはそれぞれ強い個性があります。
マカロンが美味しいパティスリーはたくさんありますが、その中からぜひ食べてほしいマカロンを５つ紹介します。
スポンサーリンク
セーヴ SÈVE のマカロン
セーヴはリヨン人が口を揃えておいしいと絶賛しているマカロンです。
中のガナッシュやクリームは素材から手作りでつくられ新鮮で濃厚、表面はキラキラとして光沢があります。また、塩味のマカロンがあるのも特徴です。
甘いマカロン Macarons sucrés
マカロンのフレーバー
種類は以下の通り。フランス語を参考にしてください。
- Chocolat au lait ミルクチョコレート
- fruit de la passion パッションフルーツ
- caramel beurre salé 塩バターキャラメル
- chocolat チョコレート
- pêche abricot “Bergeron” 桃&アプリコット
- pomme Tatin りんご
- pétale de rose バラの花びら
- litchi ライチ
- pistache ピスタチオ
- praliné noisette ヘーゼルナッツのプラリネ
- Sève cola コーラ
- vanille de Madagascar マダガスカル産のバニラ
- moka (café) コーヒー
- framboise フランボワーズ（キイチゴ）
- citron レモン
- cassis カシス
- violette スミレ
箱入りマカロンの値段
- 12個 16.20€
- 16個 21,60 €
- 20個 27,00 €
- 27個 36,40 €
- 32個 43,20 €
- 38個 51,30 €
塩味のマカロン Macarons salés
マカロンのフレーバー
種類は以下の通り。フランス語を参考にしてください。
- Foie gras de canard maison 自家製フォアグラ
- cèpes セップ茸
- jambon ibérique イベリコ豚のハム
- gorgonzola ゴルゴンゾーラチーズ
- sésame 胡麻
箱入り塩味マカロンの値段
- 12個 26,40 €
- 16個 35,20 €
- 20個 44,00 €
- 27個 59,40 €
- 32個 43,20 €
- 38個 83,60 €
スポンサーリンク
デリス・デ・サンス Délices des Sens のマカロン
デリス・デ・サンスのマカロンの特徴は、ガナッシュやクリームなどをすべて素材から手作りしていることです。
マカロンはフレーバーの種類も多く、フルーツのガナッシュなどは既製品のものをつかうパティスリーも多いのですが、デリス・デ・サンスではすべて果物を加工するところからつくっています。
なので、できあがったマカロンはとても新鮮で香りがよく、バランスの取れた風味と口に入れた瞬間に溶ける食感が特徴です。
好きなものを1個から購入できますが、箱入りは8個からです。賞味期限5日間で冷蔵で保存必要があります。
マカロンのフレーバー
- Vanille バニラ
- Chocolat チョコレート
- Caramel beurre salé 塩バターキャラメル
- Pistache ピスタチオ
- Nougat ヌガー
- Banane Kalamansi バナナ
- Framboise litchi rose ローズ水、フランボワーズ、ライチ
- Citron レモン
- Spéculoos スペキュロス
- Chocolat fève de Tonka トンカ豆チョコレート
- Cassis カシス
- Romarin ローズマリー
- Menthe chocolat ミントチョコレート
箱入りマカロンの値段
- 8個 11.00€
- 16個 19.50€
- 24個 35.00€
- 42個 45.00€
スポンサーリンク
ベルナシオン BERNACHON のチョコレートマカロン
ベルナシオンはカカオ豆を厳選し、輸入したカカオ豆からチョコレートを作っているショコラティエです。
カカオ豆からチョコレートをつくることを Bean to Bar（ビーン・トゥー・バー）といい、フランスでも数少ない店のひとつです。
ベルナシオンでは中南米やマダガスカルの10カ国からカカオ豆を輸入し、それらをブレンドしてチョコレートを作っています。つかっているカカオ豆は生産量が全体の3%以下しかないと言われるたいへん希少なクリオロ種のみをつかっています。
その希少なチョコレートでつくるマカロンはおいしいと地元でも定評があります。
マカロンは小さめサイズではなく、直径10cm以上はある大きめのサイズでマカロンの生地も中身のガナッシュもチョコレートでつくられています。
作りかたや材料は創業当時から変わっておらず、どっしりとした重さのチョコレートの濃厚な風味を感じることができます。
リシャール RICHARD のミニマカロン
リシャール RICHARD の特徴は、ミニサイズのマカロンがあること。Micro-macarons（ミクロ・マカロン）と書いてあります。
普通のマカロンサイズよりも一回り小さく、一口で食べれるほど。
ミニサイズのマカロンを箱に並べて贈るとカラフルな色で美しく、いろんな味が楽しめます。また、ミニサイズのマカロンは珍しくお土産にもぴったりです。
マカロンの賞味期限は冷蔵保存で5日間です。
マカロンのフレーバー
好きなフレーバーを選び、箱に入れてもらうことができます。
- Sambiraja (Chocolat noir) ブラックチョコレート
- Vanille バニラ
- Café コーヒー
- Caramel beurre salé 塩バターキャラメル
- Framboise フランボワーズ（キイチゴ）
- Orange sanguine-citron ブラッドオレンジ・レモン
- Pistache ピスタチオ
- Passion パッションフルーツ
- Cassis カシス
- Rose バラ
値段の目安
- 18個 16,20€
- 32個 27,50
- 50個 42,00
セバスチャン・ブイエ Sébastien Bouillet のマカリヨン
セバスチャン・ブイエ Sébastien Bouillet はリヨンとその近郊に7店舗もつパティスリーです。現在ではリヨンで有名なパティスリーのひとつで、Relais Desserts（ルレ・デセール）の会員でもあります。
そのブイエが考案したのが、マカリヨン Maca’Lyon というリヨンの名前のついたマカロンです。この店のスペシャリテでもあります。
マカリヨンは、塩バターキャラメルのマカロンをカカオ70％のチョコレートでコーティングしたお菓子。冷たく冷やしていただきます。
冷蔵で12日間保存できます。箱に1個入って3,60€です。
以上、リヨンのマカロンのおすすめなパティスリーの紹介でした。
