リヨン名物

美食の街で食べたい!リヨン料理の特徴と種類【総まとめ】

リヨンのパテ料理

リヨンは美食の街と言われており、美味しい料理がたくさんあります。豚肉や内臓を使った料理が多く、どんな料理か初めてリヨン料理を食べる方には分かりにくい料理もあります。今回は、調理師免許をもっている著者が料理の種類ごとにリヨン料理を詳しく解説しています。

これで予習をしておけば、迷わず食べたい料理が食べれるはずです。現地でメニューを見てもすぐに分かるようにフランス語での料理名も書いています。

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リヨン料理の特徴

リヨンの料理豚の耳のサラダ
リヨン料理牛の脳みそ

リヨン料理の特徴は豚肉や牛肉をつかった料理が中心です。豚や牛、鶏肉類の肉はもちろん、内臓や皮、脂肪や血など肉のすべてをつかっています。

また、リヨン近郊のドンブ地方にある池でとれた魚やカエル、ザリガニを使った料理があります。

メインはもちろん前菜もしっかりとしたボリュームがあります。ボリュームが多いのですが、味はとても美味しくたくさん食べすぎてしまうほどです。レストランやブションに行かれる際には、ぜひおなかを空かせてペコペコの状態でのぞんでくださいね。

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リヨンで食べれる料理

ウッフ・アン・ムレット Œufs en meurette
アンドゥイエット

リヨンには豚肉や内臓などを使ったさまざまな料理があります。リヨンの名物料理を19品すべて紹介しています。この中から食べたいものを見つけてみてくださいね。

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リヨン料理はたくさんの種類がありますが、旅行中にすべてを食べることは難しいですよね。その料理の中で、ぜひ観光に来た方に食べてほしい10品まとめました。時間のない方やハズレのない料理を食べたい方は参考にしてくださいね。

リヨンのソシソン料理

リヨンの名物料理のソシソン・リヨネ
リヨン料理ソシソン・ショー

リヨンのソシソンには乾燥したサラミと柔らかいソーセージタイプがあります。そのソシソンの違いや料理の種類について説明しています。

リヨン風サラダ料理

リヨン風サラダ
サラドゥ・リヨネーズ(Salade lyonnaise)

リヨン風サラダ(サラダ・リヨネーズ)も代表する料理のひとつですが、他にもリヨン特有のサラダがあるので、サラダの種類を詳しく解説しています。サラダもかなりのボリュームがあるのでぜひ食べてほしいです。

リヨンの豚肉と内臓料理

リヨン料理牛の脳みそ
リヨン料理アンドゥイエット

リヨンで食べられる豚肉や豚の内臓をつかった料理を紹介しています。豚の鼻や耳、豚足や牛足、内臓のソーセージなどモツ好きにオススメしたい料理です。

リヨンを代表するクネル料理

クネル
クネル

クネルはすり身にした魚にナンチュアソースをかけてオーブンで焼いた料理で、リヨンを代表する料理のひとつです。クネルの美味しいレストランの見分け方も書いています。美味しいレストランのクネルは絶品ですのでぜひ食べてほしい!

リヨンで有名なチーズ

サン・マルスラン
セルヴェル・ド・カニュ(Cervelle de canut)

リヨン近郊の村で生産されている美味しくて有名なチーズを紹介します。チーズは購入してお土産にもできます。

お土産にもできるリヨンの特産品

レストランで食べる料理ではなく、総菜やお土産として購入できる食材を紹介しています。

以上、リヨン料理をカテゴリごとに紹介しました。リヨンのレストランやブションでぜひ料理を探してみてくださいね。

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