リヨンのパール･デュー駅から歩いて5分ほどにあるポールボキューズ市場（レ・アル・ド・リヨン Les Halles de Lyon）の案内と美味しいお店を紹介します。
リヨンのポールボキューズ市場とは
この市場はポール・ボキューズに敬意を表し、Les Halles de Lyon Paul Bocuse レ・アール・デュ・リヨン・ボキューズと名付けられました。この市場の建物は2006年に建てられたもので、最初の中央市場はコードリエ地区にあり、1971年に今の場所へ移転してきました。
市場の目の前にある建物の壁にはポール・ボキューズ氏の似顔絵が大きく描かれています。
市場と行っても騒がしい混雑した様子はなく、静かで上品な市場です。ただ、日曜日の午前中やクリスマス前になると、食材を買い求めるお客さんでとても活気のある雰囲気となります。
また、この市場にあるレストランや総菜などすべての食材は「本当に美味しいものだけ」選ばれています。ですので、この市場内のお店であればどこを選んでも間違いなく美味しいものが食べれます。
この市場内の店にはフランスの最優秀職人賞（MOF）を獲得した職人もたくさんいます。コックコートの襟が赤・白・青といったフランスの国旗色が目印です。
ポールボキューズ市場の店舗種類
市場内には、牡蠣、魚介、肉、ソーセージ、チーズ、パン、パティスリー、総菜、ワイン、野菜や果物、チョコレートなどの店、バーやレストランが並んでいます。
市場内の案内もフランス語で書かれていますので、店の種類をフランス語で示します。これを参考にしてください。
- Bar & Restaurant：バー・レストラン 15店
- Boucher & Volailler：肉屋・家禽
- Boulangers：パン
- Charcutiers：豚肉屋
- Cours de cuisine：料理教室
- Ecaillers：牡蠣
- Epiceries fines：スパイス
- Fleuristes：花
- Fromagers：チーズ
- Fruits & Légumes：フルーツ・野菜
- Pâtisseries Chocolatiers：パティスリー・チョコレート
- Poissonniers：魚
- Quenelles：クネル
- Traiteurs：惣菜
- Vin & spiritueux：ワイン・蒸留酒
ポールボキューズ市場のおすすめの店
ポールボキューズ市場にはリヨンで美味しいと評判のあるお店が多数入っています。この市場にあれば、すべての店がおすすめなのですがその中でもリヨンの人たちにも人気のある店を紹介します。市場の営業時間とは異なる場合があるので注意してください。
Mère Richard メール・リシャール
「リシャールの母」と呼ばれるルネ・リシャール（Renée Richard）氏のチーズ屋さんで、リヨンではとても有名です。特に、サンマルスラン（Saint-Marcellin）が美味しいと評判で、ポールボキューズ本店に卸しています。
営業時間
- 月曜-木曜 7:00~12:30, 15:00~19:00
- 水曜 7:00~12:30
- 金曜-土曜 7:00~19:00
- 日曜/祝日 7:00~13:00
Boulangerie Jocteur ブーランジュリー・ジョクトー
リヨン北のイルバルブにある有名なパン屋さんで、ポールボキューズ本店にパンを卸しています。リヨン郷土菓子の赤いプラリネのタルトはジョクトーで作り始められ、美味しいと評判です。
営業時間
- 火曜-土曜 8:00~19:00
- 日曜/祝日 8:00~14:00
ポールボキューズ市場のおすすめパティスリー
ポールボキューズ市場にはリヨンで有名なパティスリー（お菓子屋さん）の３店舗が入っています。この市場で美味しいお菓子はそろってしまいます。
リヨンだけでなく、フランスでもトップクラスの菓子職人であるリシャール・セーヴ氏によるセーヴ（SÈVE）。正面から入ったらすぐの場所に位置しています。
慎重に厳選された新鮮な食材をつかい、すべて手作りするこだわりのパティスリー デリス・デ・サンス（Délices des Sens）。ロマリック・ボワレイ氏はリヨンでも注目されているパティシエです。
セバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）はリヨンとその近郊に7店舗もつパティスリーで、ルレ・デセールの会員でもあります。東京にも店舗があります。
ポールボキューズ市場内おすすめのレストラン
観光客にとって行きやすいレストランや総菜店などを紹介します。
Maison Rousseau
1906年から営業している魚介類が食べれるレストランです。
メニュー
Huîtres & Coquillages 牡蠣&貝類のメニューです。Calibre（キャリブル）とは牡蠣の大きさを示していて、数字が小さいほうが牡蠣のサイズは大きいです。
- Calibre 4 : 16,80€
- Calibre 3 : 23,52€
- Calibre 2 : 28,56€
- Plateaux de Fruits de Mer 120€~（魚介類の盛り合わせ）
- Plateaux de Crustacés 44,00€~（甲殻類（エビ・カニ）の盛り合わせ）
営業時間
- 火曜~土曜 8:00~22:30
- 日曜/祝日 8:00~15:00
12月は日曜日も含め、毎日営業しています。
Chez les Gones
リヨンの郷土料理が食べれるブションです。アンドゥイエット、ブーダン（豚の血のソーセージ）、リヨンのソーセージ、クネルなどリヨンの名物である豚料理やクネルが食べれます。
メニュー
- MENU DES HALLES 26,50€（前菜・メイン・チーズ・デザート）
- MENU DES GONES 23,00€（前菜・メイン・チーズorデザート）
- MENU BISTROT 19,00€（前菜・メインorチーズorデザート）
営業時間
- 火曜-土曜 7:30~19:00
- 日曜/祝日 9:00~15:00
Le Fer à Cheval
カウンター席になっているカフェです。ここのクロックムシューはリヨンで最も美味しいと評判があります。
営業時間
- 火曜-金曜 7:00~20:00
- 土曜 7:30~20:00
- 日曜/祝日 7:30~14:00
- 定休日：1月1日 / 5月1日
Inch’Ka
地中海料理やオリエンタル料理を提供するレストランです。1929年から香辛料や調味料などを販売している Bahadourian というエピスリーが出しているレストランです。Bahadourian はこの市場内に店舗があります。
営業時間
- 火曜-土曜 9:00~19:30
- 日曜/祝日 10:00~14:00
Constant Frères
コンスタン兄弟が手がけるフランス南西地方の食材をつかった料理を提供するレストランです。自家製のフォアグラ、シャルキュトリー（ハムやパテなどの豚肉加工品）、鴨のコンフィなどが手軽に食べれます。
営業時間
- 火曜-土曜 9:00~19:00
- 日曜/祝日 10:00~16:00
- 12月 毎日 9:00~19:00
ポールボキューズ市場の店舗情報
| 名称 | Les Halles de Lyon レ・アル・ド・リヨン | ||
|---|---|---|---|
| 時間 | 月-土7:00~ 22:30 / 日祝 7:00~16:30 | ||
| 住所 | 102 Cours Lafayette, 69003 Lyon | ||
| 交通 | 地下鉄B線 パールデュー駅（gare de la Part Dieu）から徒歩5分 |
||
公式サイト：Les Halles de Lyon-Paul Bocuse
